Фенхель - это многолетнее травянистое растение семейства cельдерейные, зонтичное, до 90-200 см высотой. Кроме того, что корни, листья и семена этого растения очень активно используются в кулинарии, оно также обладает и лечебными свойствами. Фенхель балансирует все три доши, особенно снижает вату, но также уменьшает питту и капху. Его особенностью является то, что он усиливает Агни- огонь пищеварения, не возбуждая питту, т.е. фенхель одна из лучших специй для стимуляции пищеварения. Биологическое действие фенхеля: ветрогонное, снимающее спазмы желудочно-кишечного тракта, антимикробное, слабое мочегонное, отхаркивающее, противогрибковое, гепатопротекторное. Фенхель используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, для снятия спазма и устранения метеоризма, при желчно- и почечнокаменной болезнях, бронхитах и коклюше, скудных менструациях и половом инфантилизме, при поликистозе яичников. Внутреннее употребление настоя плодов в соче.